בחירת התוחם הנכון לבקבוקי יין: סרנקס נגד סרנטין

בכל הנוגע לאחסון יין, לבחירת תוחם הבקבוק יש תפקיד מכריע בשימור איכות היין. שני חומרי תוחם נפוצים, Saranex ו-Sarantin, לכל אחד מהם מאפיינים ייחודיים המתאימים לצרכי אחסון שונים.
ספינות סרנקסעשויים מסרט רב-שכבתי משופר המכיל אתילן-ויניל אלכוהול (EVOH), המספק תכונות מחסום חמצן מתונות. עם קצב העברת חמצן (OTR) של כ-1-3 cc/m²/24 שעות, Saranex מאפשר לכמות קטנה של חמצן לחדור לבקבוק, מה שיכול להאיץ את הבשלת היין. זה הופך אותו לאידיאלי עבור יינות המיועדים לצריכה לטווח קצר. גם קצב העברת אדי המים (WVTR) של Saranex בינוני, בסביבות 0.5-1.5 גרם/מ"ר/24 שעות, המתאים ליינות שייהנו מהם תוך מספר חודשים.
ספינות סרנטין, לעומת זאת, עשויים מחומרי PVC בעלי מחסום גבוה עם חדירות נמוכה במיוחד, עם OTR נמוך כמו 0.2-0.5 cc/m²/24 שעות, מה שמאט ביעילות את תהליך החמצון כדי להגן על הטעמים המורכבים של היין. ה-WVTR גם נמוך יותר, בדרך כלל בסביבות 0.1-0.3 גרם/מ"ר/24 שעות, מה שהופך את Sarantin לאידיאלי עבור יינות פרימיום המיועדים לאחסון לטווח ארוך. לאור תכונות המחסום המעולות שלו, סרנטין נמצא בשימוש נרחב עבור יינות המיועדים להתיישן לאורך שנים, מה שמבטיח שהאיכות תישאר לא מושפעת מחשיפה לחמצן.
לסיכום, סרנקס מתאימה בעיקר ליינות המיועדים לשתייה לטווח קצר, בעוד שסרנטין אופטימלית ליינות איכותיים המיועדים לאחסון ממושך. על ידי בחירת התוחם המתאים, ייננים יכולים לענות טוב יותר על צורכי האחסון והשתייה של הצרכנים שלהם.