לאחרונה, חבר סיפר בשיחה שכאשר קנה שמפניה, הוא גילה שחלק מהשמפניה אטומה בפקק של בקבוק בירה, ולכן הוא רצה לדעת האם אטימה כזו מתאימה לשמפניה יקרה. אני מאמין שלכולם יהיו שאלות בנושא זה, ומאמר זה יענה על שאלה זו עבורכם.
הדבר הראשון שצריך לומר הוא שפקקי בירה מתאימים לחלוטין לשמפניה ויינות מבעבעים. שמפניה עם חותם זה עדיין יכולה להישמר במשך מספר שנים, והיא אפילו טובה יותר בשמירה על מספר הבועות.
ראית פעם שמפניה אטומה עם פקק של בקבוק בירה?
ייתכן שאנשים רבים אינם יודעים ששמפניה ויין מבעבע נאטמו במקור עם פקק בצורת כתר זה. קוראים קבועים של האתר שלנו יודעים ששמפניה עוברת תסיסה משנית, שבה היין הדומם מבוקבק, מוסיפים לו סוכר ושמרים, ונותנים לו לתסיסה. במהלך התסיסה המשנית, השמרים צורכים סוכר ומייצרים פחמן דו-חמצני. בנוסף, שאריות השמרים יוסיפו לטעם השמפניה.
על מנת למנוע חדירת פחמן דו-חמצני מהתסיסה המשנית בבקבוק, יש לאטום את הבקבוק. ככל שכמות הפחמן הדו-חמצני עולה, לחץ האוויר בבקבוק יגדל ויגדל, ופקק הגלילי הרגיל עלול להישטף החוצה עקב הלחץ, ולכן פקק בקבוק בצורת כתר הוא הבחירה הטובה ביותר בשלב זה.
לאחר התסיסה בבקבוק, השמפניה תיושן במשך 18 חודשים, ולאחר מכן מסירים את פקק הכתר ומוחלפים בפקק בצורת פטרייה וכיסוי רשת תיל. הסיבה למעבר לשעם היא שרוב האנשים מאמינים ששעם טוב ליישון יין.
עם זאת, ישנם גם כמה מבשלות בירה שמעזות לאתגר את הדרך המסורתית לסגירת פקקי בקבוקי בירה. מצד אחד, הם רוצים להימנע מזיהום פקק; מצד שני, הם עשויים לרצות לשנות את הגישה הנעלה של שמפניה. כמובן, ישנם מבשלות שמחפשות חיסכון בעלויות ונוחות צרכנית.
זמן פרסום: 25 ביולי 2023