מה הטעם לאחסון יין בבקבוקי כובע בורג?

עבור יינות אטומים בכובעי בורג, האם עלינו למקם אותם אופקית או זקופה? פיטר מקומבי, אדון היין, עונה על שאלה זו.
הארי רוז מהורפורדשייר, אנגליה שאל:
"לאחרונה רציתי לקנות איזה פינו נואר של ניו זילנד כדי לשמור על המרתף שלי (מוכנים ומוכנים לשתייה). אבל איך יש לאחסן את היינות המוצלחים האלה עם בורג? אחסון אופקי יהיה טוב ליינות אטומים פקק, אבל האם זה חל גם על כובעי הברגה? או האם תקעים של כובע בורג טובים יותר לעמידה?"
פיטר מקומבי, MW השיב:
עבור יינני אוסטרליה וניו זילנדים רבים המודעים לאיכות, הסיבה העיקרית לבחירת כובעי בורג היא להימנע מזיהום פקק. אבל זה לא אומר שכובעי בורג טובים יותר מאשר פקקים.
כיום, כמה יצרני כובעי הברגים החלו לנצל את הפקק ולהתאים את החותם כדי לאפשר לכמות קטנה של חמצן להיכנס לבקבוק ולקדם את הזדקנות היין.
אבל כשמדובר באחסון, זה קצת יותר מסובך. יש יצרני כובע בורג מדגישים כי אחסון אופקי מועיל ליינות אטומים בכובעי בורג. ייננים ביקב המשתמש בשני פקקים ובכובעי בורג נוטים גם לאחסן את כובעי הבורג שלהם בצורה אופקית, מה שמקל על היין לבוא במגע עם כמות קטנה של חמצן דרך מכסה הבורג.
אם אתם מתכננים לשתות את היין שקניתם במהלך 12 החודשים הקרובים, זה לא משנה הרבה אם אתם מאחסנים אותו אופקית או זקופה. אך מעבר ל 12 חודשים, אחסון אופקי הוא אפשרות טובה יותר.