מה הטעם באחסון יין בבקבוקי מכסה בורגיים?

האם לגבי יינות חתומים במכסים ברגים, האם למקם אותם אופקית או זקוף? פיטר מקומבי, מאסטר היין, עונה על השאלה הזו.
הארי רוז מהרפורדשייר, אנגליה שאל:
"לאחרונה רציתי לקנות פינו נואר ניו זילנדי לשמור במרתף שלי (מוכן ומוכן לשתייה). אבל איך יש לאחסן את היינות המפוחמים האלה? אחסון אופקי יהיה טוב עבור יינות אטומים בפקקים, אבל האם זה חל גם על מכסי ברגים? או שמא תקעים עם מכסה ברגים טובים יותר לעמידה?"
פיטר מקומבי, MW השיב:
עבור יצרני יין רבים אוסטרלים וניו זילנדים בעלי מודעות איכות, הסיבה העיקרית לבחירת מכסים ברגים היא להימנע מזיהום הפקק. אבל זה לא אומר שמכסים ברגים טובים יותר מפקקים.
כיום, חלק מיצרני הפקק החלו לנצל את הפקק ולהתאים את האיטום כדי לאפשר לכמות קטנה של חמצן להיכנס לבקבוק ולקדם את התיישנות היין.
אבל כשזה מגיע לאחסון, זה קצת יותר מסובך. חלק מיצרני מכסי הברגים מדגישים שאחסון אופקי מועיל עבור יינות אטומים במכסים ברגים. ייננים ביקב שמשתמשים גם בפקקים וגם במכסים הברגים נוטים לאחסן את מכסי הברגים שלהם בצורה אופקית, מה שמקל על היין לבוא במגע עם כמות קטנה של חמצן דרך מכסה הברגה.
אם אתם מתכננים לשתות את היין שקניתם ב-12 החודשים הקרובים, זה לא משנה הרבה אם אתם מאחסנים אותו אופקית או זקופה. אבל מעבר ל-12 חודשים, אחסון אופקי הוא אפשרות טובה יותר.