"לכן, במובן מסוים, הופעתם של פקקי פולימר אפשרה לראשונה ליצרני ייננים לשלוט ולהבין במדויק את תהליך היישון של מוצריהם."
מהו הקסם של תקעים פולימריים, שיכולים ליצור שליטה מלאה בתנאי יישון שיצרני יין אפילו לא העזו לחלום עליהם במשך אלפי שנים.
זה תלוי בתכונות הפיזיקליות המעולות של פקקי פולימר בהשוואה לפקקי שעם טבעיים מסורתיים:
תקע פולימרי סינתטי מורכב מליבה ושכבה חיצונית.
ליבת הפקק מאמצת את טכנולוגיית הקצפה המעורבת בעולם. תהליך הייצור האוטומטי לחלוטין יכול להבטיח שלכל פקק סינתטי פולימרי יש צפיפות עקבית ביותר, מבנה מיקרופורוזי ומפרט, הדומים מאוד למבנה של פקק שעם טבעי. בצפייה דרך מיקרוסקופ, ניתן לראות מיקרופורקים אחידים ומחוברים זה לזה, כמעט זהים למבנה של שעם טבעי, ובעלי חדירות חמצן יציבה. באמצעות ניסויים חוזרים ונשנים וטכנולוגיית ייצור מתקדמת, קצב העברת החמצן מובטח של 0.27 מ"ג/חודש, כדי להבטיח את הנשימה התקינה של היין, לקדם את הבשלת היין באיטיות, כך שהיין הופך רך יותר. זהו המפתח למניעת חמצון יין ולהבטחת איכות היין.
בזכות חדירות החמצן היציבה הזו, חלומם בן אלפי השנים של ייננים הפך למציאות.
זמן פרסום: 17 ביולי 2023