כשפותחים את בקבוק היין, תגלו שיש בערך שני חורים קטנים על פקק ה-PVC של היין האדום. למה נועדו החורים האלה?

1. פליטה
ניתן להשתמש בחורים אלה לפליטה במהלך הסגירה. בתהליך הסגירה המכנית, אם אין חור קטן לפליטת אוויר, יהיה אוויר בין פקק הבקבוק לפתח הבקבוק ויוצר כרית אוויר, מה שיגרום לפקק היין ליפול לאט, מה שמשפיע על מהירות הייצור של פס ההרכבה המכני. בנוסף, בעת גלגול הפקק (מכסה נייר אלומיניום) וחימום (מכסה תרמופלסטי), האוויר הנותר ייאסף בתוך פקק היין, מה שמשפיע על מראה הפקק.
2. אוורור
חורים קטנים אלה משמשים גם כפתחי אוורור של יין, אשר יכולים להקל על היישון. כמות קטנה של חמצן טובה ליין, ופתחים אלה נועדו לסייע ליין לקבל גישה לאוויר כאשר הוא אטום לחלוטין. חמצון איטי זה יכול לא רק לגרום ליין לפתח טעם מורכב יותר, אלא גם להאריך את חייו.
3. לחות
כידוע לכולנו, בנוסף לאור, טמפרטורה ומיקום, שימור יין דורש גם לחות. הסיבה לכך היא שלפקק השעם יש יכולת התכווצות. אם הלחות נמוכה מדי, פקק השעם יתייבש מאוד והאטימות שלו תיפגע, מה שעלול להוביל לכניסת כמות גדולה של אוויר לבקבוק היין שתאיץ את חמצון היין, ויפגע באיכות היין. החור הקטן באיטום הבקבוק יכול לשמור על לחות מסוימת בחלקו העליון של הפקק ולשמור על אטימותו.
אבל לא לכל מכסי הפלסטיק של היין יש חורים:
יין האטום עם פקקי הברגה אינו מכיל חורים קטנים. על מנת לשמר את טעם הפרחים והפרי ביין, חלק מיצרני היין משתמשים בפקקי הברגה. יש מעט מאוד אוויר או בכלל לא נכנס לבקבוק, מה שיכול לעכב את תהליך החמצון של היין. למכסה הספירלי אין את פונקציית חדירות האוויר כמו לפקק, ולכן אין צורך לנקב אותו.


זמן פרסום: 3 באפריל 2023