מדוע פקקי היין המבעבעים בצורת פטרייה?

חברים ששתו יין מבעבע בוודאי יגלו שצורת הפקק של יין מבעבע שונה מאוד מיין אדום יבש, לבן יבש ורוזה שאנו שותים בדרך כלל. פקק היין המבעבע הוא בצורת פטרייה.
למה זה ככה?
פקק היין המבעבע עשוי מפקק בצורת פטרייה + מכסה מתכת (מכסה יין) + סליל מתכת (סל תיל) בתוספת שכבה של נייר כסף. יינות מבעבעים כמו יין מבעבע דורשים פקק מיוחד לאיטום הבקבוק, ופקק הוא חומר אידיאלי לאיטום.
למעשה, לפני שהוא נדחף לבקבוק, גם הפקק בצורת פטרייה הוא גלילי, כמו הפקק ליין רגיל. רק שגוף הפקק הספציפי הזה עשוי בדרך כלל מכמה סוגים שונים של שעם טבעי ואז מודבק יחד עם דבק שאושר על ידי ה-FDA, בעוד שחלק ה"מכסה" שחופף את הגוף עשוי משניים. חלק זה, המורכב משלוש דיסקיות שעם טבעי, בעל הגמישות הטובה ביותר.
קוטר פקק שמפניה הוא בדרך כלל 31 מ"מ, וכדי להכניס אותו לפיית הבקבוק, יש לדחוס אותו לקוטר של 18 מ"מ. וכאשר הוא בתוך הבקבוק, הוא ממשיך להתרחב, ויוצר לחץ מתמיד על צוואר הבקבוק, ומונע מהפחמן הדו-חמצני לברוח.
לאחר שהגוף העיקרי מוכנס לתוך הבקבוק, חלק ה"מכסה" סופג את הפחמן הדו-חמצני הבוקע מהבקבוק ומתחיל להתרחב באיטיות, ומכיוון שלחלק ה"מכסה" יש את יכולת ההרחבה הטובה ביותר, הוא מקבל בסופו של דבר צורת פטרייה מקסימה.
ברגע שמוציאים את פקק השמפניה מהבקבוק, אין דרך להחזיר אותו למקומו מכיוון שגם גוף הפקק נמתח ומתרחב באופן טבעי.
עם זאת, אם משתמשים בפקק שמפניה גלילי לאיטום יין דומם, הוא לא יתרחב לצורת פטרייה עקב היעדר ההשפעה המגרה של פחמן דו-חמצני.
ניתן לראות שהסיבה לכך ששמפניה עונדת "כובע פטריות" יפהפה קשורה לחומר הפקק ולפחמן הדו-חמצני בבקבוק. בנוסף, "כובע הפטריות" היפהפה יכול למנוע דליפת נוזלי יין ודליפת פחמן דו-חמצני בבקבוק, על מנת לשמור על לחץ אוויר יציב בבקבוק ולשמור על טעם היין.