מדוע יש כובע בקבוקים בן 21 שיניים על כל כובע בקבוקי בירה?

בסוף שנות ה- 1800, ויליאם פייט המציא ופטנט על כובע הבקבוק בן 24 השיניים. כובע 24 השיניים נותר התקן בתעשייה עד בסביבות שנות השלושים.
לאחר הופעתם של מכונות אוטומטיות, כובע הבקבוק הוכנס לצינור שהותקן אוטומטית, אך בתהליך השימוש בכובע 24 השיניים נמצא קל מאוד לחסום את צינור מכונת המילוי האוטומטית, ולבסוף סטנדרטיסט בהדרגה לכובע הבקבוק של 21 שיניים של היום.
בירה מכילה כמות גדולה של פחמן דו חמצני, וישנן שתי דרישות בסיסיות לכובע, האחת היא חותם טוב, והשני הוא להיות מידה מסוימת של חסימה, המכונה לעתים קרובות כובע חזק. המשמעות היא שמספר הקפלים בכל כובע צריך להיות פרופורציונלי לאזור המגע בפה של הבקבוק כדי להבטיח ששטח הפנים של המגע של כל קפלים יכול להיות גדול יותר, וכי החותם הגל מבחוץ של הכובע מגדיל את החיכוך ומאפשר את הפתיחה, כאשר כובע בקבוקים של 21 שיניים הוא הבחירה האופטימלית כדי לעמוד בשתי הדרישות הללו.
וסיבה נוספת לכך שמספר הסקרות על הכובע 21 קשור לפתיחת הבקבוקים. בירה מכילה הרבה גז, כך שאם היא נפתחת בצורה לא נכונה, קל מאוד לפגוע באנשים. לאחר המצאת פותחן הבקבוקים החלים על פתיחת כובע הבקבוק, ודרך שיני המסור שהשתנו ללא הרף, ולבסוף קבעה כי מכסה הבקבוק לכובע הבקבוק בן 21 השיניים, הפתוח הוא הקל והבטוח ביותר, כך שהיום אתה רואה שכל כובעי בקבוקי הבירה יש 21 שרתים.