האם פקק יין אדום עדיף על כובע מתכת?

לעתים קרובות בקבוק יין משובח מקובל הרבה יותר להיות אטום עם פקק מאשר כובע בורג מתכת, מתוך אמונה שקורק הוא מה שמבטיח יין משובח, לא רק שהוא טבעי ומרקם יותר, אלא שהוא גם מאפשר ליין לנשום, ואילו כובע מתכת לא יכול לנשום ומשמש רק ליינות זולים. ובכל זאת זה באמת המקרה?
תפקודו של פקק היין הוא לא רק לבודד את האוויר, אלא גם לאפשר ליין להתיישן לאט עם כמות קטנה של חמצן, כך שהיין לא יימנע מחמצן ויהיה לו תגובת הפחתה. הפופולריות של הפקק מבוססת בדיוק על הנקבוביות הקטנות והצפופות שלה, שיכולות לחדור לכמות קטנה של חמצן בתהליך ההזדקנות הארוך, ומאפשרת לטעם היין להיות מעוגל יותר דרך "נשימה"; עם זאת, עם פיתוח מדע וטכנולוגיה, כובע בורג המתכת יכול לשחק אפקט נושם דומה, ובו זמנית יכול למנוע את הנגועה של הפקק על ידי התופעה של "פקק".
זיהום פקק מתרחש כאשר הפקק נפגע על ידי תרכובת המכונה TCA, מה שגורם לטעם היין או להתדרדר, ומתרחש בכ- 2 עד 3% מהיינות הפקקים. יינות נגועים מאבדים את טעמם הפירותי ופולטים ריחות לא נעימים כמו קרטון רטוב ועץ נרקב. למרות שהוא לא מזיק, זה יכול להסיח את דעתו ביותר לחוויית השתייה.
ההמצאה של כובע בורג מתכת אינה רק יציבה באיכות, שיכולה להימנע מההתרחשות של הפקק במידה רבה, אלא גם קלה לפתוח את הבקבוק היא גם הסיבה לכך שהיא הופכת פופולרית יותר ויותר. בימינו, יקבים רבים באוסטרליה ובניו זילנד משתמשים בכובעי בורג מתכת במקום פקקים כדי לאטום את הבקבוקים שלהם, אפילו עבור היינות המובילים שלהם.