לעתים קרובות מקובל הרבה יותר לסגירת בקבוק יין משובח באמצעות פקק מאשר פקק הברגה ממתכת, מתוך אמונה שפקק הוא המבטיח יין משובח, לא רק שהוא טבעי ובעל מרקם טוב יותר, אלא שהוא גם מאפשר ליין לנשום, בעוד שפקק מתכת אינו יכול לנשום ומשמש רק ליינות זולים. אך האם זה באמת המצב?
תפקידו של פקק היין אינו רק לבודד את האוויר, אלא גם לאפשר ליין להתיישן באיטיות עם כמות קטנה של חמצן, כך שהיין לא יחסר חמצן ויעבור תגובת חיזור. הפופולריות של הפקק מבוססת דווקא על נקבוביותיו הקטנות והצפופות, שיכולות לחדור כמות קטנה של חמצן במהלך תהליך היישון הארוך, מה שמאפשר לטעם היין להפוך מעוגל יותר באמצעות "נשימה"; עם זאת, עם התפתחות המדע והטכנולוגיה, פקק הברגה ממתכת יכול ליצור אפקט נשימה דומה, ובמקביל, למנוע מהפקק להידבק בתופעת ה"פקק".
זיהום פקק מתרחש כאשר הפקק ניזוק על ידי תרכובת המכונה TCA, הגורמת לפגיעה או להידרדרות בטעם היין, והוא מופיע בכ-2 עד 3% מהיינות המותאמים לפקקים. יינות נגועים מאבדים את טעמם הפירותי ופולטים ריחות לא נעימים כמו קרטון רטוב ועץ נרקב. למרות שאינו מזיק, הוא יכול להסיח את הדעת מאוד מחוויית השתייה.
המצאת פקקי הברגה ממתכת לא רק יציבה באיכותה, מה שיכול למנוע במידה רבה את הופעת הפקק, אלא שגם קלות פתיחת הבקבוק היא הסיבה לכך שהם הופכים פופולריים יותר ויותר. כיום, יקבים רבים באוסטרליה ובניו זילנד משתמשים בפקקי הברגה ממתכת במקום בפקקים כדי לאטום את הבקבוקים שלהם, אפילו עבור יינותיהם המובילים.
זמן פרסום: 5 בספטמבר 2023