לעתים קרובות בקבוק יין משובח מקובל הרבה יותר לאטום בפקק מאשר מכסה ברגים ממתכת, מתוך אמונה שהפקק הוא מה שמבטיח יין משובח, לא רק שהוא טבעי ומרקם יותר, אלא שהוא גם מאפשר ליין לנשום, ואילו מכסה מתכת לא יכול לנשום והוא משמש רק ליינות זולים.ובכל זאת האם זה באמת כך?
תפקידו של פקק היין הוא לא רק לבודד את האוויר, אלא גם לאפשר ליין להתיישן באיטיות עם כמות קטנה של חמצן, כך שהיין לא יחסר חמצן ויהיה לו תגובת הפחתה.הפופולריות של הפקק מבוססת בדיוק על הנקבוביות הקטנות והצפופות שלו, שיכולות לחדור לכמות קטנה של חמצן במהלך תהליך היישון הארוך, מה שמאפשר לטעם של היין להתעגל יותר באמצעות "נשימה";עם זאת, עם התפתחות המדע והטכנולוגיה, מכסה הברגה המתכתי יכול לשחק אפקט נושם דומה, ובו בזמן, יכול למנוע מהפקק להידבק בתופעת ה"פקק".
הדבקה בפקקים מתרחשת כאשר הפקק ניזוק על ידי תרכובת המכונה TCA, הגורמת לטעמו של היין להיפגע או להידרדר, ומתרחשת בכ-2 עד 3% מהיינות הפגומים.יינות נגועים מאבדים את טעמם הפירותי ופולטים ריחות לא נעימים כמו קרטון רטוב ועץ נרקב.למרות שזה לא מזיק, זה יכול להסיח את הדעת ביותר לחוויית השתייה.
המצאת מכסה הברגה ממתכת היא לא רק יציבה באיכותה, מה שיכול למנוע את התרחשותם של Corked במידה רבה, אלא שגם קל לפתוח את הבקבוק הוא גם הסיבה שהוא הופך יותר ויותר פופולרי.כיום, יקבים רבים באוסטרליה ובניו זילנד משתמשים במכסי ברגים ממתכת במקום בפקקים כדי לאטום את הבקבוקים שלהם, אפילו עבור היינות המובילים שלהם.
זמן פרסום: 05-05-2023